Opis
Kolorowe placki z cukinii to lekkie i kolorowe danie warzywne z dodatkiem sera żółtego, papryki, kukurydzy i pora, smażone na złoto jak tradycyjne placki ziemniaczane.
Przygotowanie
- Cukinię obrać, sparzyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, następnie odcisnąć nadmiar wody.
- Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Pora sparzyć i pokroić drobno, paprykę pokroić w kostkę, kukurydzę odsączyć z puszki.
- Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
- W misce połączyć cukinię, ser, pora, paprykę, kukurydzę, żółtka oraz mąkę, doprawić solą i pieprzem.
- Delikatnie wmieszać pianę z białek do masy.
- Smażyć porcje na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.