Opis
Kolorowe australijskie lamingtony — kawałki biszkoptu z dżemem moczone w owocowych galaretkach i obtaczane w wiórach kokosowych, pyszny deser dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Galaretki rozpuścić w połowie ilości wody podanej na opakowaniu. Ostudzić. Opcjonalnie dodać barwniki spożywcze, aby uzyskać intensywniejszy kolor.
- Cukier, masło i śmietanę podgrzać razem w garnku, mieszając, aż składniki się rozpuszczą. Nie doprowadzać do wrzenia. Przestudzić.
- Do przestudzonej masy dodać jajka, żółtka, mąkę krupczatkę i proszek do pieczenia. Wszystko razem zmiksować na gładkie ciasto.
- Ciasto wylać na dużą blachę (ok. 35x28 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piec w 180°C przez 25–30 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe — patyczek powinien wychodzić suchy.
- Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na dwie równe połówki. Jedną część posmarować dżemem i przykryć drugą połówką.
- Ciasto pokroić na zgrabne prostokąty lub kwadraty.
- Każdy kawałek moczyć przez chwilę w ostudzonych galaretkach, a następnie obtaczać w wiórach kokosowych.
- Gotowe lamingtony włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.