Skladniki
- rzodkiewka 20 szt.
- gęsty majonez
- puszka zielonego groszku konserwowego
- 2 szklanki esencjonalnego rosolu
- 20 malych pieczarek z zalewy
- rzodkiewki do przybrania
- 1/2 bialego wytrawnego wina
- lyzka octu winnego
- 2 lyzeczki zelatyny
- liście selera
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kolorowe jarzynki w galarecie to efektowna, chłodna przystawka z groszkiem, pieczarkami i rzodkiewkami zatopionymi w klarownej galarecie rosołowej. Dekoracyjna i lekka, idealna na przyjęcia i świąteczny stół.
Przygotowanie
- Żelatynę (2 łyżeczki) namocz w niewielkiej ilości zimnej wody i odstaw na kilka minut, aż napęcznieje. Następnie rozpuść ją w małej ilości wrzącej wody.
- W garnku zagotuj 2 szklanki esencjonalnego rosołu z łyżką octu winnego i połową szklanki białego wytrawnego wina. Dopraw do smaku solą.
- Zdejmij garnek z ognia i połącz płyn z rozpuszczoną żelatyną. Dokładnie wymieszaj. To jest gotowa galareta.
- Do szklanej formy z kominkiem wlej cienką warstwę galarety i wstaw na kilka minut do zamrażarki, aż stężeje.
- Na stężałą galaretę równomiernie rozsyp odsączony groszek z puszki. Zalej go galaretą tak, aby był przykryty, i wstaw do lodówki do stężenia.
- Gdy poprzednia warstwa stężeje, ułóż na niej małe pieczarki z zalewy i pokrojone rzodkiewki. Zalej resztą galarety i ponownie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Na okrągłym półmisku ułóż liście selera, tworząc zielony krąg. Ostrożnie wyłóż wystudzoną galaretę na środek półmiska.
- Brzegi przystrój różyczkami wyciętymi z rzodkiewek. Podawaj schłodzoną, opcjonalnie z gęstym majonezem.