Opis
Kolorowe ciasto to efektowny deser z biszkoptu przekładanego masą budyniową, ciasteczkami delicje i puszystą bitą śmietaną z galaretką wiśniową.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Żółtka utrzyj z 1 szklanką cukru na puszystą, jasną masę.
- Do masy żółtkowej dodaj mąkę pszenną (1 szklanka) i mąkę ziemniaczaną (1 szklanka) oraz proszek do pieczenia (1 łyżeczka). Dokładnie wymieszaj.
- Delikatnie wmieszaj pianę z białek, starając się nie ubić powietrza.
- Przelej ciasto na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz biszkopt przez ok. 30 minut w temperaturze 180°C.
- Sok (Pysio lub Kubuś, 1 litr) zagotuj. W 1/2 szklanki zimnego soku rozprowadź 3 opakowania budyniu śmietankowego.
- Wlej rozprowadzony budyń do gotującego się soku i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Ciepłą masę budyniową rozprowadź równomiernie na wystudzonym biszkopcie.
- Ułóż na masie delicje (15 sztuk) i odstaw do wystudzenia.
- Galaretkę wiśniową i żelatynę rozpuść w 100 ml wrzątku, a następnie odstaw do przestudzenia (masa powinna być zimna, ale jeszcze płynna).
- Schłodzoną kremówkę (300 ml) ubij z 3 łyżkami cukru pudru na sztywno.
- Pod koniec ubijania stopniowo wlewaj zimną, płynną galaretkę z żelatyną i miksuj do połączenia.
- Przełóż śmietanę na ciasto i wyrównaj. Wstaw do lodówki do stężenia na co najmniej 2 godziny.