Opis
Efektowna dwukolorowa zupa krem z cukinii i kurek, podawana z podsmażonymi na maśle kurkami. Eleganckie danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Przygotowanie
- Cukinie umyć i obrać. Skórki ugotować oddzielnie w wodzie, odcedzić i odłożyć na później.
- Połowę kurek odłożyć na później do dekoracji.
- Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę. Razem z połową kurek obsmażyć na oliwie.
- Dodać białą część cukinii (bez skórek), zalać białym winem i odparować alkohol.
- Podlać litrem rosołu warzywnego i gotować do miękkości warzyw, około 15 minut.
- Dodać pieprz i tymianek, a następnie zmiksować zupę na gładki krem.
- Dodać śmietanę, wymieszać i doprawić do smaku.
- Odlać 2/3 zupy do osobnego naczynia. Do pozostałej 1/3 dodać ugotowane skórki z cukinii i zmiksować na zielony krem.
- Odłożone kurki usmażyć na maśle.
- Obie zupy (białą i zieloną) wlać jednocześnie do talerzy, tworząc efektowny dwukolorowy wzór. Na wierzch ułożyć podsmażone kurki.