Opis
Kolorowa sałatka warzywna na zimę z marchewką, kalafiorem, papryką i selerem w zalewie octowej z ziołami. Doskonała przetwory do domowej spiżarni.
Przygotowanie
- Zioła (natkę, trybulę i lubczyk) dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
- Do garnka wlać ocet winny biały i 1/2 litra wody. Dodać liść laurowy, sól i pieprz, a następnie zagotować.
- Do gotującej się zaprawy dodać 200 g marchewki pokrojonej w plasterki i seler korzeniowy pokrojony w paseczki. Gotować przez 10 minut.
- W międzyczasie kalafior podzielić na różyczki (200 g), a paprykę (200 g) pokroić w paski.
- Kalafior i paprykę blanszować w zaprawie przez 5 minut.
- Przełożyć warzywa warstwami do wyparzonych słoików, dodając między warstwy zioła i czosnek pokrojony na połówki.
- Zaprawę ponownie zagotować i gorącą wlać do słoików, aż warzywa będą całkowicie przykryte.
- Słoiki szczelnie zamknąć i odwrócić do góry dnem. Pozostawić do ostygnięcia.