Opis
Tradycyjny kołocz drždżowy z masłaną posypką — miękkie, pulchne ciasto z chrupiącą kruchełką, posypane cukrem pudrem.
Przygotowanie
- Mleko podgrzać do temperatury ok. 37°C (ma być letnie, nie gorące). Wkruszyć drożdże (100 g), dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut, aż zaczyn wyronie.
- Margarynę (250 g) rozpuścić i ostudzić.
- Mąkę (1 kg) przesiać do dużej miski. Dodać resztę cukru z 1 szklanki, jajka (2 szt.), szczypť soli i wyrośnięty zaczyn drożdżowy.
- Dokładnie wyrobić ciasto, wlać ostudzoną margarynę i wyrabiać, aż ciasto będzie odchodzić od rąk.
- Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyronięcia na ok. 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzew do 180°C (termoobieg 160°C). Ciasto wyłożyć na 2–3 blachy wyłożone pergaminem.
- Z miękkiego masła (300 g), cukru i mąki pszennej przygotwoać posypkę kruszełkąc ją palcami. Posypkę rozłożyć równomiernie na wierzchu ciasta.
- Piec około 40 minut, aż kołocz będzie złocisty. Po upieczeniu i ostygnięciu posypać cukrem pudrem.