Skladniki
- jajko 1
- cebula 1
- woda 3 ml
- mąka 40 dkg
- wołowina 45 (chuda)
- ziele angielskie 1 łyżeczki
- wieprzowina 45 (chuda)
- Majeranek suszony Prymat 2 łyzeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Kołduny litewskie to tradycyjne pierożki z nadzieniem z mielonej wołowiny i wieprzowiny, przyprawione majerankiem i zielem angielskim. Podawane klasycznie z barszczem lub stopionym masłem.
Przygotowanie
- Mięso wołowe i wieprzowe umyj, osusz i zmiel w maszynce do mięsa.
- Cebulę obierz, pokrój w bardzo drobną kostkę lub również przepuść przez maszynkę do mięsa, a następnie zeszklij na odrobinie oliwy na patelni.
- Zmielone mięso połącz ze zeszkloną cebulą i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem oraz mielonym zielem angielskim.
- Z mąki, jajka i wody zagnieść elastyczne ciasto (podobne do ciasta na pierogi). Przykryj je ściereczką i odstaw na 10 minut.
- Ciasto przełóż na posypaną mąką stolnicę i cienko rozwałkuj (grubość ok. 2 mm). Szklanką wykrawaj okrągłe krążki.
- Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę farszu mięsnego. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, uważając, aby farsz nie dostał się w miejsce zlepiania.
- Gotuj kołduny w osolonym wrzątku lub rosole przez ok. 5–7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Podawaj z barszczem lub polane roztopionym masłem.