Opis
Tradycyjna koksa smażona, czyli jabłka karmelizowane w syropie cukrowym aż do uzyskania szklistej konsystencji, idealna do przechowywania w słoikach.
Przygotowanie
- Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki.
- W garnku zagotować 2 szklanki wody z 0,5 kg cukru, mieszając aż cukier się rozpuści.
- Do wrzącego syropu wrzucić pokrojone jabłka i smażyć na bardzo małym ogniu.
- Odstawić garnek z ognia, wyjąć jabłka i dołożyć do syropu 30 dkg cukru.
- Ponownie włożyć jabłka, przykryć garnek pokrywką i smażyć przez 20 minut na małym ogniu.
- Wyjąć jabłka, dołożyć do syropu resztę cukru (około 20 dkg).
- Ponownie dodać jabłka, przykryć i smażyć przez 40-50 minut, aż jabłka staną się szkliste.
- Gotowe jabłka lekko podsuszyć, następnie przełożyć do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć.