Skladniki
- masła 10 dag
- jajek 6 szt
- soku z cytryny 20 ml
- mleko 600 ml
- cukru pudru 45 dag
- brandy 50 ml
- wiórki kokosowe 30 dag
- proszku do pieczenia 1 łyżeczki
- galaretka agrestowa
- herbatników 10 dag
- cukru waniliowego 1 torebka
- białej czekolady 10 dag
- gorzkiej czekolady. 10 dag
- cukru kryształu 2 łyżeczki
- mąki pszennej tortowej 40 dag
- wywaru z herbaty 150 ml
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kokosek z galaretką agrestową to wyjątkowe ciasto czekoladowe z puszystą masą kokosową, herbatnikami i wieńczącą je galaretką agrestową — wilgotne, aromatyczne i efektowne.
Przygotowanie
- Czekoladę gorzką rozpuść w rondelku z łyżką masła na małym ogniu, mieszając. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Oddziel żółtka od białek. Z białek ubij sztywną pianę.
- Cały czas ubijając, dodawaj do piany stopniowo 25 dag cukru pudru, następnie żółtka, mąkę tortową wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na końcu rozpuśzczoną czekoladę.
- Przelej ciasto do natłuszczonej blachy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut. Ostudz.
- Masa kokosowa: mleko zagotuj z pozostałym cukrem pudrem (20 dag) i cukrem waniliowym. Dodaj wiórki kokosowe i gotuj na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Dodaj masło i białą czekoladę, wymieszaj do połączenia. Ostudz.
- Poncz: gorący wywar z herbaty (150 ml) wymieszaj z cukrem kryształem i sokiem z cytryny. Ostudz, a następnie wymieszaj z brandy.
- Ostudzone ciasto czekoladowe nasycz ponczem.
- Na nascączone ciasto równomiernie rozłóż masę kokosową, a następnie poukładaj herbatniki.
- Galaretkę agrestową przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Gdy zacznie tężnieć, wylej ją na wierzch ciasta.
- Wstaw do lodówki i chłodz aż galaretka całkowicie stężeje (minimum 2–3 godziny).