Skladniki
- cynamon 1 szczypta
- cukier 25 dag
- cukier waniliowy 1 torebka
- białko 5 sztuk
- wiórki kokosowe 25 dag
- aromat migdałowy kropel
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Kokosanki to lekkie ciasteczka na bazie ubitych białek z prażonymi wiórkami kokosowymi, aromatem migdałowym i cynamonem – chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Przygotowanie
- Wiórki kokosowe wsyp na suchą patelnię i praż na średnim ogniu, mieszając, aż lekko się zrumienią. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Piekarnik nagrzej do 140°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Białka (5 sztuk) umieść w czystej, suchej misce i ubijaj mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Do piany dodaj 25 dag cukru, torebkę cukru waniliowego, szczyptę cynamonu i kilka kropel aromatu migdałowego. Ubijaj ponownie do uzyskania gładkiej, lśniącej masy.
- Dodaj ostudzone, prażone wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj łyżką, żeby nie zniszczyć piany.
- Łyżką nakładaj porcje masy na przygotowaną blachę w odstępach kilku centymetrów.
- Piecz w 140°C przez około 25 minut, aż kokosanki będą złociste i suche z zewnątrz.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze przed zdjęciem.