Opis
Miękkie kokosanki to kwadraciki puszystego ciasta drożdżowego obtoczone w czekoladowej polewie i wiórkach kokosowych – klasyczny polski deser na każdą okazję.
Przygotowanie
- Miękkie masło (5 dkg) utrzyj z cukrem pudrem (20 dkg) na puszystą masę. Dodaj 1 jajko i 2 łyżki miodu, wymieszaj.
- Na przemian dodawaj mleko (1 szklanka) i mąkę (25 dag) wymieszaną z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Mieszaj po każdym dodaniu, aż ciasto będzie jednolite.
- Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Ostudź.
- Ostudzone ciasto pokrój w niewielkie kwadraciki (ok. 3x3 cm).
- Przygotuj polewę czekoladową (np. roztop czekoladę z masłem w stosunku ok. 2:1). Na talerz wysyp wiórki kokosowe.
- Każdy kwadracik ciasta wrzucaj do polewy, wyciągnij widelcem, otrząśnij z nadmiaru i obtocz ze wszystkich stron w wiórkach kokosowych. Ułóż na papierze do pieczenia i pozostaw do zastygnięcia polewy.