Skladniki
- sól, pieprz do smaku
- cebula 4 sztuki
- pieczarki 30 dkg
- przecier pomidorowy 5 łyzek
- kapusta 0.5 główki
- karkówka 1 kg
- kostka mięsna 1 sztuk
- mięso od szynki kg
- ziemniaki małe 8 sztuk
- liście kapusty całe do wyłożenia kociołka
- Ziele angielskie całe Prymat 3 ziarnka
- Bazylia suszona Prymat
- Liść laurowy suszony Prymat 1 sztuka
- Owoc jałowca cały Prymat szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kociołek wykwintny to syta, aromatyczna potrawa z karkówki i szynki duszonej warstwowo z kapustą, ziemniakami, pieczarkami i cebulą w kociołku żeliwnym. Wyjątkowe danie na ognisko lub rodzinny obiad w plenerze.
Przygotowanie
- Karkówkę i mięso od szynki pokroj w dużą kostkę (ok. 4–5 cm).
- Pieczarki pokroj w paski, cebulę w piórka, kapustę dosićć grubiej.
- Ziemniaki obierz i pokroj na połowki lub ćwiartki.
- Smaruj dno i boki kociołka żeliwnego (lub metalowego garnka) olejem.
- Wyłóż dno i boki kociołka całymi liśćmi kapusty.
- Na spód ułóż warstwę mięsa, następnie kapustę, cebulę, ziemniaki i pieczarki.
- Na wierzch ponownie ułóż warstwę kapusty.
- Dorzucć wszystkie przyprawy: 3 ziarnka ziela angielskiego, 1 liść laurowy, suszoną bazylię, owoc jałowca, sol i pieprz do smaku.
- Dorzucć kostkę mięsną. Zamknij kociołek i ustaw nad paleniskiem na średnim ogniu.
- Gotuj około 60–90 minut, co jakiś czas zaglądając i delikatnie mieszając.
- Gdy mięso będzie miękkie, dodaj 5 łyżek przecieru pomidorowego, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj gorące, najlepiej z świeżym pieczywem.