Opis
Knysze to tradycyjne bułeczki z ciasta drożdżowego nadziane farszem z kapusty, cebuli i jajek na twardo, podawane pokrojone w grube plastry.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto drożdżowe: drożdże rozetłuj z cukrem i polej ciepłym mlekiem. Odstaw w ciepłe miejsce aż zaczną pracować (około 10-15 minut).
- Do wyroniętego zaczynu dodaj 2 szklanki mąki, szczyptę soli i jajko. Dokładnie wyrob ciasto.
- Wlej stopione i ostudzone masło i ponownie energicznie wyrab, aż ciasto będzie gladkie i elastyczne.
- Przykryj ciasto lną serwetą i odstaw w ciepłe miejsce do wyronięcia na około 1 godzinę.
- Przygotuj farsz: kapustę posiekaj i przegotuj w małej ilości wody, następnie odparuj naŷdmiaru płyn.
- Cebulę (2 szt.) drobno posiekaj i podsmaż na tłuszczu do zeszklenia. Dodaj do kapusty.
- Dopraw farsz solą i pieprzem, dodaj posiekane jajka na twardo (3 szt.) i wymieszaj.
- Wyronięte ciasto zagnieć jeszcze raz, podziel na równe porcje i każdą rozwakuj na placek.
- Posmaruj każdy placek białkiem, nałóż farsz i mocno zagniec brzegi.
- Ułóż knysze w natuszczonym podłużnym naczyniu i poczekaj aż ponownie podrosną.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, aż się złocą (około 25-30 minut).
- Gotowe knysze wyjmij z formy, posmaruj masłem i wstaw do pieca jeszcze na chwilkę.
- Podawaj pokrojone w grube plastry.