A dzis ugotuje...Knedlowa rolada ze szpinakiem ;)

Skladniki

• mąka 2 szklanki
• szpinak mrożony
• ziemniaki ugotowane 1 kg

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Knedlowa rolada ze szpinakiem to wyjątkowy polski przysmak z ciasta ziemniaczanego nadziewanego kremowym szpinakiem, gotowana w osolonej wodzie i podawana w grubych plasterkach.

Przygotowanie

1. Rozmroż szpinak, a następnie podsmaż go na maśle. Dopraw mini kostką czosnkową i pieprzem. Duś przez chwilę, aż odparuje nadmiar soku. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
2. Ugotowane ziemniaki (1 kg) utłuc na gładkie purée.
3. Do purée dodaj jajko, szczyptę soli i stopniowo dosypuj mąkę (około 2 szklanek), wyrabiając ciasto, które będzie zwarte, ale nie twarde (jak na kopytka).
4. Na stolnicy oprusz mąką i rozkład ciasto ziemniaczane rękami na kształt prostokąta o grubości około 2 cm.
5. Na całą powierzchnię ciasta równomiernie rozłóż ostudzoną szpinakową nadzienie.
6. Zawiń ciasto ze szpinakiem w roladę wzdłuż dłuższego boku, szczelnie zlepiając brzeżki.
7. Lnianą serwetkę posmaruj olejem i zawiń w nią roladę.
8. W dużym garnku zagotuj obficie osoloną wodę. Włóż roladę zawiniętą w serwetkę i gotuj przez 20 minut od ponownego zagotowania.
9. Wyjmij roladę, zostaw do odciekięcia, odwiń serwetkę i pokrój w grube plastry. Podawaj gorącą.