Opis
Puszyste knedle ziemniaczano-serowe nadziewane świeżymi truskawkami, podawane z sosem truskawkowym lub śmietaną i cukrem — tradycyjny polski deser lub letni obiad.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki i ser biały przepuść przez maszynkę do mięsa lub dokładnie rozłub.
- Do ziemniaków i sera dodaj jajko oraz 1 szklankę mąki pszennej. Zagnieź ciasto, aż będzie jednolite — powinno przypominać ciasto na kopytka. Jeśli za bardzo się klei, dosyp nieco więcej mąki.
- Truskawki na wnętrze umyj, osusz i oderwij szypuki. Małe zostaw w całości.
- 250 g truskawek na sos zmiksuj blenderem z odrobiną cukru do uzyskania gładkiego sosu.
- Dłonie zwilż wodą. Odrywaj kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, spłaszczaj na dłoni, kładź truskawkę na środku i zlepiaj dokładnie brzegi, formując kulki.
- Gotowe knedle układaj na tacy posypanej mąką.
- W dużym garnku zagotuj osoloć wodę. Wkładaj knedle partiami i gotuj 3–5 minut od wypłynięcia.
- Wyjmij łyżką cedzakową i osacz.
- Podawaj polane sosem truskawkowym lub śmietaną i posypane cukrem.