Skladniki
- sól
- pieprz
- jajko 3 szt
- cebula 200 g
- mąka ziemniaczana 2 łyżki
- mąka 150 g
- pieczarki kg
- tłuszcz 2 łyżki
- ziemniaki ugotowane kg
- cebula podsmażona kg
- Bułka tarta klasyczna Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Knedle z pieczarkami to syczące kluski z ciasta ziemniaczanego nadziewane aromatycznym farszem z pieczarek i cebuli, gotowane w osolonej wodzie.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki przełóż do miski i dokładnie rozgnieć. Dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczana i 2 jajka. Zagniedź ciągliwe ciasto jak na kluski ziemniaczane.
- Pieczarki drobno posiekaj. Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na tłuszczu. Dodaj pieczarki i sduś całość do odparowania wody, około 10 minut.
- Uduszony farsz ostudź. Dodaj 1 jajko i garść bułki tartej, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Z ciasta formuł płaskie placuszki o grubości około 1 cm. Na środek każdego kładź porcję farszu pieczarkowego.
- Zamġ brzegi ciasta wokół farszu i uformuj kulkę. Dbaj, aby szew był dobrze sklejony.
- Knedle wrzucaj porcjami do wrącej, osolonej wody. Gotuj około 5-7 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- Ugotowane knedle odcedzi i ułóż na półmisku. Podawaj od razu.