Opis
Knedle z manny to tradycyjne polskie kluski gotowane na bazie kaszy manny, twarogu i jajek, podawane polane roztopionym masłem i posypane cukrem.
Przygotowanie
- Mleko (1 litr) wlej do garnka i zagotuj na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, wsyp 400 g kaszy manny, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż kasza się rozklei i odejdzie od ścianek garnka. Ostudź.
- Twaróg (500 g) zemleć w maszynce do mięsa lub dokładnie rozgnieść widelcem.
- Oddziel żółtka od białek (4 jajka). Żółtka utrzyj z 50 g margaryny aż do uzyskania jasnej masy.
- Do masy żółtkowej dodaj ostudzoną kaszę manni i zmielony twaróg. Dokładnie wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie włącz pianę do masy za pomocą szpatuki.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wilgotnymi rękami formuj knedle, obtaczaj je w mące ziemniaczanej i wkładaj do gotującej się wody.
- Gotuj knedle na średnim ogniu. Kiedy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze około 2–3 minuty, następnie wyjmuj ostrożnie łyżką cedzakową.
- Przed podaniem polej knedle roztopionym tłuszczem (pozostałą margaryną) i posyp cukrem.