Skladniki
- makaron 2 łyżki
- jajko 2 szt
- cebula 1 szt
- natka pietruszki 2 łyżki
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- bułki z poprzedniego dnia 6 szt
- gałka muszkatołowa 1 szt
- mleko gorące 1 l
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Klasyczne knedle z bułki w stylu wiedeńskim (Semmelknödel) — miękkie, puszyste i aromatyczne. Doskonały dodatek do dań mięsnych z sosem.
Przygotowanie
- Bułki pokrój w drobną kostkę (ok. 1 cm) i przełóż do dużej miski.
- Zalej bułki gorącym mlekiem i odstaw na 15 minut, aż całkowicie wchłoną mleko.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na maśle na małym ogniu, aż się zeszkli (ok. 5 minut). Na ostatnie 2 minuty smażenia dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Do namoczonych bułek dodaj podsmażoną cebulę z natką oraz rozbite jajka. Dokładnie wymieszaj i odstaw ciasto na 15 minut.
- Po odstawieniu ugnieć ciasto rękoma. Jeśli jest zbyt suche, dodaj 1–2 łyżki mleka lub wody. Dopraw solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.
- Wilgotnymi rękoma formuj 6–8 dużych okrągłych knedli i obtocz każdy w mące.
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Włóż knedle do wrzącej wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 20 minut.
- Wyjmij knedle łyżką cedzakową i od razu podawaj jako dodatek do mięs lub sosu.