Opis
Tradycyjne czeskie knedle ziemniaczane nadziewane śliwkami, podane z bułką tartą smażoną na maśle i oprószone cynamonem.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki (6 dużych sztuk) przetrzeć przez praskę lub sito, aż będą gładkie.
- Do ziemniaków dodać 1 szklankę mąki, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, 4 łyżki kaszy manny, 1 jajko i sól do smaku.
- Zagnieść jednolite ciasto.
- Z ciasta uformować gruby wałek i pokroić go na grube plastry.
- Na każdy plaster ciasta nałożyć jedną śliwkę (wydrylowaną) i szczelnie zalepić ciasto wokół owocu, formując okrągłe knedle.
- W dużym garnku zagotować osoloną wodę i wrzucać knedle partiami.
- Gdy knedle wypłyną na powierzchnię, gotować jeszcze 2 minuty.
- Na patelni rozpuścić 3 łyżki masła, dodać 2 łyżki bułki tartej i smażyć, aż się zrumieni.
- Do bułki tartej dodać szczyptę cynamonu i wymieszać.
- Gotowe knedle przełożyć na talerz i posypać bułką tartą z cynamonem.