A dzis ugotuje...Knedle nadziewane serem ;)

Skladniki

• olej 1 łyżki
• cebula 1 szt
• sól, pieprz do smaku
• mąka ziemniaczana 3 łyżki
• natka pietruszki wg uznania
• mąka 25 dag
• biały ser 20 dag
• jaja 2 szt
• ugotowane ziemniaki 75 dag
• masło lub słonina 5 dag
• Bułka tarta klasyczna Prymat 2 łyżki

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Tradycyjne polskie knedle ziemniaczane nadziewane farszem z białego sera i cebulki, podawane z zrumienioną bułką tartą i masłem.

Przygotowanie

1. Ugotowane ziemniaki (75 dag) puść przez praskę, jeśli ciepłe, lub przez maszynkę do mielenia, jeśli zimne. Odstaw do ostygnięcia.
2. Cebulę obierz, pokroj w drobną kosteczkę i zrumień na 1-2 łyżkach oleju.
3. Biały ser (20 dag) zgniotłóż tluczkiem, połącz z ostygniętą cebulą i dopraw solą i pieprzem — to nadzienie.
4. Mąkę pszenną (25 dag) i ziemniaczaną (3 łyżki) przesiej razem.
5. Masę ziemniaczana wyłóż na posy zaną mąką stolnicę. Uformuj wianuszek i wsyp do środka mąkę. Zrób wgłębienie i wbij 2 jaja.
6. Zrob ciasto nożem, a następnie szybko zagieńś rękami. Jeśli za rzadkie, dosyp trochę mąki pszennej.
7. Z ciasta uformuj wałki, pokroj w poprzek na kawałki. Każdy kawałek spłaszczyj na dłoni, nałóż łyżeczkę nadzienia serowego i zlep w kulistą kulę.
8. Gotuj knedle we wrzącej, osolonej wodzie przez około 8 minut.
9. Bukłę tartą zrumień na suchej patelni lub polej stopionym masłem albo słoniną.
10. Odcedź knedle, ułóż na talerzu, polej sosą z masła i bółki tartej. Udekoruj natką pietruszki.