Opis
Domowe knedle ziemniaczane nadziewane farszem z chudego boczku i porów, gotowane i polane tłuszczem. Sycący obiad na chłodne dni.
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie wyszorować szczoteczką i ugotować w łupinach. Po odcedzeniu obrać i zemleć przez maszynkę. Ostudzić.
- Mięso (chudy boczek) oczyścić, umyć, osuszyć i przepuścić przez maszynkę do mielenia razem z oczyszczonymi porami (cała część biała i 1/4 części zielonej).
- Do farszu dodać sól, pieprz i paprykę według uznania, wymieszać.
- Farsz przełożyć na patelnię i podsmażać około 10 minut.
- Wyjąć farsz na sito, aby osiąkł z tłuszczu, co jakiś czas dociskając łyżką. Tłuszcz z patelni zachować.
- Do zmielonych ziemniaków dodać przesianą mąkę pszenną, jajka, sól i pieprz. Wyrobić gładkie ciasto.
- Formować niewielkie placuszki z ciasta, nakładać na nie farsz i zlepiać, formując kuliste knedle.
- Wrzucać knedle do posolonego wrzątku i gotować 7 minut.
- Wyciągać łyżką cedzakową i podawać polane tłuszczem z patelni.