A dzis ugotuje...Knedelki z węgierkami ;)

Skladniki

• jajko 2
• ser biały twarogowy 25 dag
• duży, ugotowany ziemniak 1
• szkl. mąki pszennej (może trochę więcej - zależy od wilgotności sera) 2
• kg małych śliwek, węgierek 1
• łuskanych orzechów laskowych, tyle sztuk ile śliwek 20
• g masła 50
• Bułka tarta klasyczna Prymat 2

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Knedelki z węgierkami to tradycyjne polskie kluski z ciasta serowo-ziemniaczanego, nadziewane śliwkami węgierkami z orzechem laskowym w środku, podawane z masłem, bułką tartą i cynamonem.

Przygotowanie

1. Śliwki węgierki natnij wzdłuż, usuń pestki. W każdą śliwkę włóż jeden orzech laskowy i zamknij śliwkę.
2. Twaróg i ugotowanego ziemniaka zmiel w maszynce do mięsa lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków. Przełóż do miski.
3. Do zmielonej masy dodaj 2 jajka i 2 szklanki mąki pszennej. Szybko zagnieć ciasto – powinno być gęste, zwarte, ale plastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt luźne, dosyp nieco mąki.
4. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
5. Odrywaj kawałki ciasta wielkości dużego orzecha włoskiego, spłaszczaj na dłoni, na środek kładź śliwkę z orzechem i dokładnie zlepiaj brzegi, formując owalne lub okrągłe knedelki.
6. Gotowe knedelki wrzucaj partiami na wrzątek i gotuj 5–10 minut od wypłynięcia na powierzchnię (czas zależy od wielkości klusek).
7. Ugotowane knedelki wyjmij łyżką cedzakową, osącz i wyłóż na talerze.
8. Na suchej patelni przyrumień 2 łyżki bułki tartej, a następnie dodaj 50 g masła. Kiedy masło się roztopi, wymieszaj z bułką.
9. Polej knedelki masłem z bułką tartą, posyp cukrem i cynamonem. Podawaj od razu.