Opis
Tradycyjny knedel ziemniaczany nadziewany farszem mięsnym z cebulą i majerankiem, gotowany w serwetce i podawany z podsmanžoną cebulką.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki utłuc na gładkie pureę bez żadnych dodatków.
- Do pureę dodaj jajko i szczyptę soli. Stopniowo wsypuj mąkę (zacznij od szk lanki) i zagnieć zwarte, ale nie twarde ciasto. W razie potrzeby dodawaj więcej mąki.
- Gotowane mięso zmiel lub drobno posiekaj.
- Cebulę drobno pokroj i usmaż na 1 łyżce oleju na złoty kolor, następnie dodaj do mięsa.
- Dopraw farsz solą, pieprzem i majerankiem do smaku.
- Na podsypanym mąką blacie rozłóż ciasto ziemniaczane na kształt prostokąta o grubości ok. 2 cm.
- Na ciasto wyłóż równomiernie farsz mięsny i zwiń ciasto w rola dę wzdłuż dłuższego boku.
- Ln ianą serwetelkę wysmaruj olejem i owiniąj w nią rola dę.
- Gotuj knedla w osolonym wrzatku przez 20–30 minut od ponownego zagotowania wody.
- Wyjmij, zostaw do odcięćnia, odwiń serwetelkę i pokroj w grube plastry.
- Podawaj polane podsmanžoną złotą cebulką z masłem.