A dzis ugotuje...Kluski ziemniaczane z nadzieniem drobiowym ;)

Skladniki

• olej do smażenia:
• kg ziemniaków 1
• czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
• z połowy ugotowanego kurczaka (np. z rosołu)
• sól, pieprz mielony, majeranek, pieprz ziołowy) do smaku:
• gotowanych warzyw z rosołu (marchewka, pietruszka, seler)
• duże cebule 2

⏱ Czas przygotowania: 01:00:00

Opis

Domowe kluski ziemniaczane nadziewane farszem z kurczaka i warzyw z rosołu, okraszone zrumienioną cebulką — tradycyjne polskie danie.

Przygotowanie

1. Ziemniaki (1 kg) obrać, ugotować do miękkości, odcedzić i odparować.
2. Jeszcze ciepłe ziemniaki dokładnie rozgnieść lub przecisnąć przez praskę.
3. Masę ziemniaczaną ugnieść równomiernie w misce, podzielić nożem na krzyż na 4 równe części.
4. Jedną część wyjąć na bok, a w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną (tyle objętościowo, ile było tej części ziemniaków).
5. Dodać odłożone ziemniaki i zagnieść gładkie ciasto.
6. Mięso z połowy kurczaka (ze skórą) zmielić razem z warzywami z rosołu (marchewka, pietruszka, seler) — warzyw nie za dużo.
7. Dwie cebule obrać, pokroić drobno i zrumienić na oleju. Jedną trzecią dodać do mięsa.
8. Farsz mięsny doprawić solą, pieprzem, majerankiem i pieprzem ziołowym, wymieszać.
9. Mokrą ręką nabierać porcje ciasta, rozpłaszczać na placek, na środek nałożyć łyżkę farszu i zlepić brzegi, formując owalne kluski.
10. Wkładać po 3-5 sztuk na osolony wrzątek i gotować około 10 minut na małym ogniu.
11. Wyjmować łyżką cedzakową na talerz i okrasić pozostałą zrumienioną cebulą.