Opis
Puszyste kluski ziemniaczane z pianą z białek, podawane na gorącym mleku — tradycyjna, prosta potrawa kuchni domowej.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w łupinach (w całości, bez obierania) do miękkości.
- Odcedź wodę, ostudź ziemniaki, a następnie obierz je ze skórki.
- Ugotowane ziemniaki zemleć w maszynce do mięsa lub przepuść przez praskę.
- Do zmielonych ziemniaków dodaj 2 żółtka oraz 50 g mąki i wyrób gładkie ciasto.
- W osobnej misce ubij 2 białka na sztywną pianę.
- Delikatnie wmieszaj pianę z białek do ciasta ziemniaczanego, starając się nie utracić puszystości.
- Zagotuj osolony wrzątek. Za pomocą łyżki formuj małe kluseczki i wrzucaj je do gotującej się wody.
- Gotuj kluski do momentu wypłynięcia na powierzchnię — to znak, że są gotowe.
- W osobnym garnku podgrzej 4 szklanki mleka.
- Gotowe kluski podawaj zalane gorącym mlekiem.