Opis
Kluski z zieloną cebulką Eli to domowe kluski ziemniaczane z dodatkiem cebulki dymki i szczypioru, miękkie w środku i aromatyczne. Pasują doskonałe jako dodatek do mięs z sosem lub samodzielne danie ze skwarkami.
Przygotowanie
- Ugotuj 2 kg ziemniaków w osolonej wodzie do miękkości. Odcedz, ostudź lekko i przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
- Przeciśnięte ziemniaki uklepaj w misce na płasko i podziel wzrokowo na 4 równe części. Wyjmij 1 część i odsuń na bok.
- Na miejsce wyjętej części wsyp równą ilość mąki ziemniaczanej.
- Dodaj 50 g margaryny pokrojonej w cienkie kawałki, 2 jajka, posiekaną cebulkę dymkę ze szczypiorem i pieprz do smaku.
- Dokładnie wyroć ciasto, aż będzie jednolite.
- Zrob próbną kluskę i wrzuc do osolonego wrzatku. Jeśli się rozgotowuje, dodaj więcej mąki ziemniaczanej do ciasta.
- Z ciasta formuj kulki, lekko spułaszcz i zrób w każdej palcem dziurkę. Można też uformować wałek i pokroić jak kopytka.
- Wrzucaj kluski partiami do dużej garnka z osolonym wrzatkiem. Po wypłynięciu gotuj jeszcze 3–4 minuty na małym ogniu.
- Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj z mięsem i sosem, lub z przesmażonym boczkiem ze skwarkami.