Skladniki
- ziemniaki 6 szt
- cebula 1 szt
- pieczarki 700 g
- Majeranek suszony Prymat 1 opak.
- szczypta soli do smaku
- mąka ziemniaczna 1 opak.
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kluski śląskie z sosem pieczarkowym to tradycyjne danie kuchni śląskiej – puszyste, okrągłe kluski ziemniaczane z charakterystycznym dołeczkiem, podawane z aromatycznym sosem z pieczarek i cebuli duszonych w bulionie.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości.
- Ugotowane ziemniaki lekko ostudź, a następnie przeciśnij przez praskę na stolnicę.
- Ziemniaki podziel na 4 części. Jedną część odłóż i zastąp ją taką samą ilością mąki ziemniaczanej. Dodaj szczyptę soli, dołóż pozostałe ziemniaki i wyrób jednolite, gładkie ciasto.
- Z ciasta formuj płaskie krążki, a w każdym z nich zrób palcem charakterystyczne wgłębienie pośrodku.
- Wrzucaj kluski partiami na wrzątek z odrobiną oleju. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię – zajmuje to około 2–3 minuty.
- Pieczarki i cebulę obierz, pokrój w kostkę lub plasterki.
- Cebulę i pieczarki podsmaż razem na niewielkiej ilości oleju przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.
- Podlej bulionem z kostki i duś na małym ogniu przez około 40 minut.
- W osobnej miseczce rozmieszaj odrobinę mąki z niewielką ilością zimnej wody, aż do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
- Wlej rozcieńczoną mąkę do garnka z pieczarkami, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
- Na koniec posyp majerankiem lub innymi ulubionymi ziołami. Podawaj kluski śląskie z gorącym sosem pieczarkowym.