A dzis ugotuje...Kluski śląskie wg Babcigramolki ;)

Skladniki

• szczypta soli
• 1 kg ziemniaków
• mąka ziemniaczana ( ¼ objętości ziemniaków )

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Kluski śląskie to tradycyjne polskie kluski z ziemniaków i mąki ziemniaczanej, rozpoznawalne dzięki charakterystycznemu dołkowi pośrodku. Miękkie, delikatne i sycące — doskonałe jako dodatek do mięs lub z zasmażaną kapustą kiszoną.

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, a następnie dokładnie odcedzić.
2. Gorące ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce do mięsa na gładką masę.
3. Z ugotowanych ziemniaków uformować kopczyk i podzielić go na 4 równe części.
4. Jedną część przełożyć do miski, aby ocenić jej objętość — tyle samo mąki ziemniaczanej należy odmierzyć.
5. Połączyć wszystkie ziemniaki z odmierzoną mąką ziemniaczaną, lekko posolić i wyrobić na jednolite ciasto.
6. Z ciasta toczyć w dłoniach kuleczki wielkości orzecha włoskiego i w każdej palcem wycisnąć charakterystyczny dołek.
7. W dużym garnku zagotować osoloną wodę z dodatkiem 2 łyżek oleju.
8. Gotować kluski 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
9. Odcedzić i podawać jako dodatek do drugiego dania lub z zasmażaną kapustą kiszoną i skwarkami.