Skladniki
- jajko 2 sztuki
- ziemniaki 1 kg
- mąka ziemniaczana 30 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczne kluski śląskie z gotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej — miękkie, sycące i charakterystyczne dzięki wgłębieniu w środku. Idealne do obiadu z gulaszem lub okrasą.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Możesz to zrobić dzień wcześniej — ważne, żeby były całkowicie ostudzone.
- Ostudzone ziemniaki przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa lub zgnieć dokładnie praską ziemniaczaną, tak aby nie było grudek.
- Do przetartych ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną, jajka i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto rękami, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.
- Odrywaj kawałki ciasta wielkości piłki golfowej, formuj z nich kulki, a następnie delikatnie spłaszczaj kciukiem pośrodku — tak aby powstało charakterystyczne wgłębienie.
- W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wkładaj kluski partiami do wrzątku.
- Gotuj kluski do momentu, aż wypłyną na powierzchnię — trwa to około 3–4 minut. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odsączaj z wody.
- Podawaj od razu, np. z okrasą z boczku i cebulki lub z sosem.