Opis
Tradycyjne kluski śląskie z ciasta ziemniaczanego z charakterystycznym dołeczkiem w środku. Podawane z cebulką i boczkiem.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
- Wystudzone ziemniaki zemleć przez maszynkę lub przepuścić przez praskę.
- Do zmielonych ziemniaków dodać 2 żółtka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i sól. Wyrobić jednolite ciasto.
- Z ciasta formować małe kuleczki i palcem robić wgłębienie (dołeczek) w środku każdej.
- Zagotować dużą ilość osolonej wody. Wrzucać kluski partiami i gotować około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- Podawać polane przesmażoną cebulką z boczkiem.