Skladniki
- sól
- jajko 1 sztuka
- ziemniaki
- mąka ziemniaczana 25 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Tradycyjne kluski śląskie z ziemniaków i mąki ziemniaczanej, z charakterystycznym wgłębieniem pośrodku, gotowane w osolonej wodzie i podawane z cebulką lub sosem.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki zmiel przez maszynkę do mięsa lub bardzo dokładnie utleć tłuczkiem, aż uzyskasz gładką masę bez grudek, podobną do pureé.
- Ostudź ziemniaczane pureé do temperatury pokojowej.
- Dodaj 1 jajko i stopniowo dosypuj 25 dkg mąki ziemniaczanej, wyrabiając ciasto rękami. Ciasto jest gotowe, gdy nie klei się do rąk.
- Odrywaj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego. Każdą porcję uformuj w spłaszczoną kulkę i palcem wykonaj wgłębienie pośrodku.
- W szerokim garnku zagotuj osoloną wodę.
- Wkładaj kluski partiami do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu około 5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmij kluski łyżką cedzakową i podawaj okraszone smażoną cebulką, polane sosem lub jako dodatek do gulasžu i mięs w sosie.