Opis
Kluski śląskie to tradycyjne polskie kluski ziemniaczane z charakterystycznym wgłębieniem pośrodku, przygotowywane z gotowanych ziemniaków, jajka i mąki ziemniaczanej. Doskonale sprawdzają się jako dodatek do mięsa z sosem.
Przygotowanie
- Ziemniaki (1 kg) obierz, umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut od zagotowania).
- Odcedzi wodzie i gorące przepuść przez praskę ziemniaczaną do miski. Odstaw do przestudzenia.
- Gdy ziemniaki będą letnie, dodaj 1 jajko, 1 żółtko i sol do smaku. Wymieszaj na jednolite ciasto.
- Podziel masę w misce na 4 równe części. Jedną część odłóż na bok i na jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczną. Wyrob ciasto aż będzie gładkie i nie będzie kleić się do rąk.
- Posyp talerz mąką ziemniaczną. Z ciasta formuj okrągłe kluseczki (ok. 3–4 cm średnicy), w każdej zrób palcem małe wgłębienie pośrodku, i układaj je na talerzu.
- Gotuj kluski we wrzątku lekko osolonym partiami, aż wypłyną na powierzchnię i jeszcze przez 2 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.
- Podawaj z mięsem i sosem według uznania.