Opis
Klasyczne kluski śląskie z ziemniaków z charakterystycznym dołkiem w środku – miękkie, sycące i proste w wykonaniu, idealne z sosem lub podsmażoną cebulką.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki (1 kg) w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i jeszcze gorące przeciśnij przez praskę do ziemniaków. Rozłóż i odstaw do całkowitego ostudzenia.
- Do przestudzonych ziemniaków dodaj 1 jajko, 4 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i szczyptę soli. Wyrabiaj rękami, aż powstanie gładka, jednolita masa, która nie klei się do rąk. Jeśli masa jest zbyt lepka, dodaj odrobinę więcej mąki.
- Z masy formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego (ok. 3-4 cm). Każdą kuleczkę delikatnie spłaszcz dłonią i kciukiem zrób w środku charakterystyczny dołek.
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzucaj kluski partiami i gotuj przez około 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową.
- Podawaj z dowolnym sosem, np. z podsmażoną cebulką i pieczarkami.