Opis
Tradycyjne kluski śląskie z ciasta ziemniaczanego z mąką ziemniaczaną i margaryną, formowane z charakterystycznym wgłębieniem, podawane z mięsem i sosem.
Przygotowanie
- Ugotuj 2 kg ziemniaków w osolonej wodzie, odcedź i przeciśnij jeszcze gorące przez praskę do ziemniaków.
- Przeciśnięte ziemniaki ułóż w misce, uklepując na płasko, i podziel na 4 równe części.
- Wyjmij 1 część ziemniaków i odłóż na bok. W powstałe miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną (tyle, ile objętościowo zajmowała wyjęta część).
- Dodaj 50 g margaryny pokrojonej w cienkie kawałki oraz 2 jajka.
- Dokładnie wyrób ciasto. Ugotuj jedną próbną kluskę — jeśli się rozgotowuje, dosyp jeszcze trochę mąki ziemniaczanej.
- Z ciasta formuj kulki, lekko je spłaszcz i zrób pośrodku wgłębienie palcem. Możesz też uformować wałek i pokroić jak kopytka.
- Wrzucaj kluski do osolonego wrzątku. Po wypłynięciu gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu.
- Podawaj z mięsem i sosem lub z przesmażonym boczkiem ze skwarkami i cebulką.