Opis
Kluski śląskie z pietruszką to kolorowa wersja klasycznych klusek śląskich, wzbogacona o świeżą natkę pietruszki, która nadaje im apetyczny wygląd i delikatny aromat. Doskonale sprawdzają się na świątecznym obiedzie.
Przygotowanie
- Ziemniaki (1 kg) obierz, umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut od zagotowania).
- Odcedzi i gorące przepuść przez praskę ziemniaczaną do miski. Odstaw do przestudzenia.
- Gdy ziemniaki będą letnie, dodaj 1 jajko, 1 żółtko i sól do smaku. Wymieszaj na jednolite ciasto.
- Podziel masę na 4 równe części, jedną odłóż, a na jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczną. Wyrob gładkie ciasto.
- Drobno posiekaj 2 łyżki natki pietruszki i dodaj do ciasta pod koniec wyrabiania. Wymieszaj równomiernie.
- Posyp talerz mąką ziemniaczną. Formuj okrągłe kluseczki z wgłębieniem pośrodku i układaj na talerzu.
- Gotuj kluski we wrzątku lekko osolonym partiami do ich wypłynięcia na powierzchnię plus jeszcze 2 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.
- Podawaj z mięsem i sosem. Danie świetnie prezentuje się na świątecznym stole.