Opis
Pampuchy Eli to miękkie, puszyte kluski na parze z drożdżowego ciasta, podawane z roztopionym masłem i aromatycznym sosem jagodowym. Tradycyjne, domowe danie idealne na obiad.
Przygotowanie
- Mleko podgrzej do ciepłoty ciała (około 37°C) — nie może być gorące, bo drożdże nie wyrosną.
- Do ciepłego mleka wkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut do wyronięcia się zaczynu.
- Margaryno roztop i ostudz.
- Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj cukier, jajka i szczyptę soli.
- Wlej zaczyn drożdżowy i zacznij wyrabiać ciasto.
- Stopniowo wlej roztopioną margaryno i wyrabiaj, aż ciasto będzie gladkie i nie będzie się lepić do rąk.
- Przykryj miskę ston ześ (ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyronięcia — około 1 godziny.
- Wyronięte ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1 cm. Szklanką wykrawaj krążki.
- Krążki odłóż przykryte ściereczką na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Gotuj kluski w parowniku lub w garnku na parze (woda do 1/3 garnka, na górze gaza obwiązana (ściśle, na gazie kładź kluski z odstępami i przykryj głęboką miską) przez ok. 15-20 minut, aż będą suche w środku (sprawdz patyczkiem).
- Sos: Połowę jagod zmiksuć, dodać trochę wody, cukier do smaku i resztę jagod. Zagotuj. Zagęsć sos 2 łyżkami mąki rozmieszanymi w niewielkiej ilości zimnej wody, wlej do sosu i zagotuj.
- Osobno roztop masło.
- Gotowe kluski polej roztopionym masłem i jagodowym sosem.