Opis
Buchty, czyli kluski na parze, to miękkie i puszyste bułeczki drożdżowe gotowane na parze, popularne w kuchni polskiej i czeskiej. Doskonałe jako dodatek do zup lub samodzielna przekąska z ulubionym sosem.
Przygotowanie
- Wszystkie składniki wyjąć z lodówki i pozostawić, aż osiągną temperaturę pokojową.
- Mleko lekko podgrzej (ok. 37°C), dodaj cukier, pokruszone drożdże i 4-5 łyżek mąki, wymieszaj i odstaw na 15 minut do wyronięcia rozczyny.
- Resztę mąki wsyp do dużej miski, dodaj sól, jaja, stopiony i ostudzone masło lub margarynę oraz przygotowany rozczyn.
- Wyrob ciasto przez około 10 minut, aż będzie jednolite i nie będzie kleić się do rąk ani miski.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
- Posy p stolnicę mąką. Nabieraj porcje ciasta i formuj z nich bul eczki, układaj na stolnicy.
- Odstaw uformowane buchty na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Do szerokiego garnka wlej wodę, na górze rozciągnij gęstą tkaninę (gazę lub tetrę) i ci asno przywiąż do krawędzi.
- Zagotuj wodę pod przykryciem.
- Na tkaninie układaj porcjami buchty, nakryj met alową miską lub pokrywką i gotuj na parze przez 10 minut.
- Podawaj z dowolnym sosem lub do zup.