Opis
Tradycyjne polskie kluski kładzione z ziemniaków i mąki, delikatne dzięki dodatkowi masła i ubitych białek — idealne jako główny posiłek lub dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedzi i przecieś przez praskę lub zmiel. Pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
- Mąkę przesiej przez sito na stoln icę, dodaj masę ziemniaczanaą.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z miękkim masłem na puszystaą masę. Białka ubij na sztywną pianę.
- Dodaj masę masłowo-żółtkową i pianę z białek do masy ziemniaczano-mącznej. Dopraw gałką muszkatołową i solą.
- Dokładnie wyrob ciasto łyżką lub rękami.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Nabieraj ciasto łyżką stołową i wrzucaj kluski do wrzątku.
- Gotuj kilka minut pod przykryciem, aż kluski wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.
- Podawaj ze skwarkami.