Opis
Kluski kapściane to tradycyjne polskie kluseczki ziemniaczane z farszem z boczku i kiełbasy, podawane na duśzonej kapucie kiszonej. Sycące i aromatyczne danie obiadowe.
Przygotowanie
- Boczek (20 dag) i kiełbasę (20 dag) posiekaj w drobną kostkę.
- Cebulę obierz i posiekaj.
- Na rozgrzanym oleju posmąż boczek, kiełbasę i cebulę razem do lekkiego zarumienienia. Odsuń z ognia.
- Piecz ziemniaki (ok. 500 g) lub ugotuj, a następnie zmiel lub rozgniot na jednolite purée.
- Do ziemniakowego purée dodaj podsmażone składniki, 2 jajka, posiekaną naci pietruszki, solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
- W dużym garnku zagotuj bulion.
- Z masy formuj kluseczki (rękami lub łyżką) i wkładaj do gorącego bulionu.
- Gotuj kluseczki do miękkości – ok. 5–10 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- W osobnym garnku udeś kapustę kiszoną przez kilka minut.
- Na talerze wyłóż kapustę, a na niej ułóż kluseczki. Podawaj gorące.