Skladniki
- sól 1 łyzka
- jajko 2 sztuki
- woda 60 ml
- mąka pszenna 1 kg
- bulion wołowy 500 ml
- 2 plasterki boczku 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:25:00
Opis
Kluski do gulaszu z boczkiem to domowej roboty, makaronopodobne kluski tarciowe gotowane w bulionie wołowym z dodatkiem tłuszczu z boczku - sycący i aromatyczny dodatek do tradycyjnego gulaszu.
Przygotowanie
- Mąkę pszenną przesiej razem z solą do dużej miski.
- Wbij 2 jajka i dodaj 60 ml wody. Wyrabiaj ciasto, aż będzie sztywne i zwarte.
- Ciasto rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką, a następnie zostaw do wyschnięcia na około 15-20 minut.
- Wysuszone ciasto pokrusz na kawałki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, tworząc kluski.
- Boczek pokrój w plastry i podsmaż na suchej patelni lub w rondelku, aż wytopi się tłuszcz. Mięso odłóż na bok - potrzebny jest tylko wytopiony tłuszcz.
- Wytopiony tłuszcz z boczku wlej do rondelka, dodaj bulion wołowy i zagotuj.
- Kluski wrzucaj partiami na gotujący bulion i gotuj przez 4-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.
- Podawaj gorące jako dodatek do gulaszu.