Skladniki
- jajko 1
- kg ziemniaków
- łyżeczki koncentratu pomidorowego 30% 1
- szkl. mąki pszennej (może troszkę więcej) + 1/2 łyżeczki soli
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Puszyste kluseczki z gotowanych ziemniaków z dodatkiem koncentratu pomidorowego, które nadaje im delikatny różowy kolor i lekko pomidorowy smak. Idealne jako zamiennik kopytŕ do podania z mięsem i sosem.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, wypłucz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 20 minut, do miękkości.
- Odcedź i utłucz dokładnie na pure — bez grudek.
- Gdy purée nieco wystygnie (do ok. 40°C), dodaj jajko, koncentrat pomidorowy i sól.
- Stopniowo wsypuj mąkę, cały czas wyrabiając ciasto — powinno być miękkie i nieco lepiące, jak kopytka.
- Na oprószonej mąką stolnicy toczycz wałeczki o grubości ok. 2 cm, następnie odcinaj kluseczki co ok. 2 cm.
- Z jednej strony każdej kluseczki zrób wzór ząbkami widelca.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć kluseczki partiami.
- Gotuj ok. 2–3 minuty od wypłynięcia, wyjmuj łyżką cedzakową na durszlak.
- Podawaj z mięsem i sosem lub zrumienioną cebulką.