Opis
Puszyste kluseczki z dyni i ziemniaków w kremowym sosie z sera pleśniowego, podawane z groszkiem, szynką i szczypiorkiem — kolorowy i sycący obiad.
Przygotowanie
- Dynię i ziemniaki umyj, następnie upiecz w piekarniku w całości w 180°C przez około 45-60 minut, aż będą miękkie.
- Wyjmij z piekarnika, ostudź, obierz ze skóry i rozgnieć lub ubij na gładkie purée. Zostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Do ostudzonych warzyw dodaj mąkę, jajko i sól. Wyrabiaj ciasto — jeśli klei się do rąk, dodaj więcej mąki.
- Z porcji ciasta formuj podłużne kluseczki.
- Wrzucaj kluseczki partiami na osoloną, wrzącą wodę i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie jeszcze 2 minuty.
- W garnku podgrzej szklankę wody, dodaj pokruszony ser pleśniowy i śmietanę. Mieszaj na małym ogniu, aż ser się całkowicie rozpuści.
- Dodaj odsączony groszek, szynkę pokrojoną w paski, paprykę słodką mieloną i gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj chwilę, mieszając.
- Kluseczki wyłóż na talerze, polej sosem serowym i posyp obficie posiekanym szczypiorkiem.