Skladniki
- majeranek
- sól
- czosnek
- pieprz
- jajko
- cebula
- pieczarki 1 kg
- mięso mielone wołowe karkówka zmielone
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klopsiki w zalewie octowej to tradycyjna polska przekąska – soczyste pulpeciki z mielonego mięsa i pieczarek smażone w głębokim oleju, a następnie marynowane w aromatycznej zalewie octowej przez kilka dni.
Przygotowanie
- Pieczarki (1 kg) oczyść i pokrój. Na patelni zeszklij posiekaną cebulę, dodaj pieczarki i duś wszystko razem, aż odparuje woda. Przestudź i zmiel przez maszynkę do mięsa.
- W dużej misce wymieszaj mielone mięso (karkówkę i wołowinę) z zemielonymi pieczarkami. Możesz dodać drobniutko posiekaną czerwoną paprykę.
- Dodaj jajka, namoczoną i odciśniętą bułkę, majeranek, tymianek, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wyrób masę dokładnie rękami.
- Masę mięsną odstaw na co najmniej 30 minut w chłodne miejsce, żeby się przegryzła.
- Z masy formuj małe klopsiki – nie większe niż piłeczka do ping ponga.
- W głębokim rondlu rozgrzej olej do smażenia w głębokim tłuszczu. Smaż klopsiki partiami przez maksymalnie 10 minut, aż się zrumienią i ugotują w środku. Osącz na ręczniku papierowym.
- Wystudzone klopsiki przełóż do słoika lub pojemnika i zalej delikatną zalewą octową (przygotowaną standardowo z octu, wody, cukru i przypraw). Po 2-3 dniach w lodówce są gotowe do jedzenia.