Opis
Domowe klopsiki z mięsa wieprzowo-wołowego gotowane w bulionie, podane w kremowym sosie z parmezanu i śmietanki. Klasyczne polskie danie obiadowe, doskonałe z ziemniakami z wody.
Przygotowanie
- Mięso mielone wieprzowo-wołowe wymieszać w misce z 1 jajkiem, bułką tartą, łyżeczką soli, świeżo zmielonym pieprzem, rozkruszoną kostką bulionową i łyżeczką suszonego czosnku.
- Masę dokładnie wyrobić, aby wszystkie składniki się połączyły.
- W dużym garnku zagotować wodę z 2 liśćmi laurowymi, 5 ziarnami ziela angielskiego i 6 ziarnami pieprzu. Lekko posolić.
- Z masy mięsnej formować niewielkie klopsiki (około 22 sztuk) i wrzucać do wrzącego bulionu.
- Gotować klopsiki około 30 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
- Po ugotowaniu wyjąć klopsiki z bulionu. Odlać 1 szklankę bulionu do przygotowania sosu.
- Śmietankę kremówkę lekko ubić trzepaczką, dodać 2 żółtka, posolić i popieprzyć. Ubijać trzepaczką do połączenia.
- Dodać 20 dag startego parmezanu i dalej ubijać.
- Szklankę bulionu zagotować, a następnie powoli wlewać masę serowo-śmietankową, ciągle mieszając. Podgrzewać do zagęstnienia, ale nie doprowadzać do wrzenia.
- Włożyć klopsiki do sosu serowego i delikatnie wymieszać.
- Podawać z gotowanymi ziemniakami, posypane posiekanym szczypiorkiem.