Opis
Wykwintne połączenie smaków w stylu kuchni staropolskiej. Klopsiki nadziewane chrupiącym boczkiem, podane z lekką sałatką z czerwonej kapusty i gęstym, aromatycznym sosem z żuru. Idealna potrawa na uroczysty obiad.
Przygotowanie
- Do mięsa mielonego dodaj jajko, bułkę tartą i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie dokładnie wyrobij masę do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Mięso podziel na równe porcje i formuj z nich małe placki. Na każdy placek ułóż podsmażony boczek z cebulą, połączony z ogórkiem kwaszonym. Całość zawinij, tworząc klopsiki, następnie podsmaż na złoty kolor.
- Zapiekaj klopsiki przez około 15 minut w temperaturze 150°C.
- W dużej misce wymieszaj pokrojoną w kostkę cebulę, odcedzoną fasolę, oliwę z olejem, ocet jabłkowy i miód.
- W rondelku podsmaż boczek z cebulą. Dodaj żur, śmietanę i zaprasowany (zakwas). Dopraw do smaku i gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Na sałatkę z kapusty ułóż gorące klopsiki pokrojone w plastry. Polej całość sosem i podawaj.
- Podawaj danie z aromatycznym sosem.