Opis
Soczyste klopsiki z mielonego indyka gotowane w bulionie, podane z makaronem i kremowym sosem z rozgotowanych pomidorów i sera feta.
Przygotowanie
- Mielone mięso z indyka (90 dag) wyrobić w misce na jednolitą masę z 2 jajkami, szklanką bułki tartej, 1 łyżką papryki słodkiej mielonej, 1 łyżką ziół prowansalskich, łyżką przyprawy uniwersalnej, łyżeczką czosnku granulowanego oraz solą i pieprzem do smaku.
- W dużym garnku zagotować wodę, dodać kostkę bulionową drobiową, 2 listki laurowe i 6 ziaren ziela angielskiego.
- Z masy mięsnej formować niewielkie klopsiki wielkości orzecha włoskiego (wychodzi około 80 sztuk).
- Klopsiki wrzucać partiami do wrzącego bulionu i gotować od momentu wypłynięcia na wierzch przez około 30 minut.
- W międzyczasie pomidory (7 sztuk) sparzyć, obrać ze skóry i pokroić na kawałki.
- Pokrojone pomidory przełożyć do garnka, podlać 1,5 szklanki bulionu z gotowania klopsików i rozgotować na małym ogniu.
- Do pomidorów dodać 1 łyżkę papryki słodkiej mielonej i 1 łyżkę ziół prowansalskich, pogotować jeszcze kilka minut.
- Garnek zdjąć z ognia, pokruszyć do sosu ser feta (12 dag) i zmiksować blenderem na gładki sos. Doprawić do smaku.
- Ugotowane klopsiki odcedzić z bulionu.
- Na talerzach rozłożyć porcje ugotowanego makaronu, polać sosem pomidorowo-fetowym, nałożyć klopsiki, posypać groszkiem konserwowym i świeżą natką pietruszki.