Skladniki
- sól 1 szczypta
- oliwa 2 łyżki
- śmietana 36% 150 ml
- mąka 2 łyżki
- rostbef 600 g
- pieprz Prymat 1 szczypta
- średnie cebule 2 szt
- grzyby suszone 5 szt
- chleb żytni 1 kromka
- Gorczyca biała cała Prymat 1 łyżeczki
- Marynata do mięs klasyczna Prymat 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasycznie marynowany rostbef zawijany z warzywami i chlebem żytnim, duszony w grzybowym sosie ze śmietaną – eleganckie danie kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Suszone grzyby wypłucz pod bieżącą wodą, umieść w garnku z małą ilością wody i ugotuj do miękkości (ok. 20 minut). Wyjmij grzyby, ostudzaj, a wywar zachowaj.
- Rostbef pokrój na plastry jak na zrazy i lekko rozbij tłuczkiem. Posmaruj oliwą z oliwek, obficie posyp marynatą klasyczną Prymat oraz szczyptą gorczycy. Wstaw do lodówki na 4–6 godzin.
- Cebulę, ogórka i chleb żytni pokrój w paski. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa z chlebem przez 2–3 minuty. Odstaw.
- Ugotowane grzyby pokrój w paseczki.
- Na każdym plastrze mięsa ułóż podsmażone warzywa z chlebem oraz kawałek grzyba. Zwiń mięso ciasno w roladki, zabezpieczając wykałaczką lub sznurkiem kuchennym.
- Oprósz zraziki mąką. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Zalej zraziki wywarem z grzybów. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez ok. 40 minut.
- Pod koniec duszenia dodaj śmietanę 36% i wymieszaj sos.
- Podawaj z kaszą gryczaną, polewając sosem ze smażonego mięsa.