A dzis ugotuje...Klasyczne ziemniaki dauphine ;)

Wpisz skladniki ktore masz w lodowce i znajdz idealny przepis

🥕
📖
Popularne skladniki:
sól (7938) jajko (7322) cukier (5800) masło (4646) cebula (4562) mąka pszenna (3591) śmietana (3147) olej (3096) czosnek (2972) mąka (2958)

Skladniki

  • olej
  • jajko 4 sztuki
  • ziemniaki 75 dkg
  • sól, pieprz do smaku
  • mąka 12 dkg
  • masło lub margaryna 12 dkg

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Klasyczne francuskie ziemniaki dauphine z ciasta parzonego połączonego z puree ziemniaczanym, smażone w głębokim oleju na złoty kolor.

Przygotowanie

  1. Ziemniaki (75 dkg) ugotować i rozgnieść na gładkie puree.
  2. Jednocześnie zagotować dużą szklankę wody z 12 dkg masła.
  3. Zdjąć z ognia, dodać przesianą mąkę (12 dkg) i wymieszać drewnianą łyżką.
  4. Stale mieszając, gotować na maleńkim ogniu, aż masa zacznie odchodzić od brzegów naczynia.
  5. Ostudzić masę, dodać 4 jajka i puree ziemniaczane. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
  6. Rozgrzać głęboki olej do smażenia.
  7. Małe porcje masy nabierać łyżką i smażyć w głębokim oleju do złotego koloru.