Skladniki
- sól do smaku
- czosnek 2 ząbki
- pieprz do smaku
- pomidory 2 szt.
- cebula 1 szt.
- bazylia do smaku
- papryka czerwona 1 szt.
- bakłażan
- rozmaryn do smaku
- papryka zielona 1 szt.
- cukinie 2 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne ratatouille to tradycyjna potrawa kuchni francuskiej, w której bakłażan, cukinia, papryka i pomidory są powoli duszone z czosnkiem, bazylią i rozmarynem w oliwie. Idealne jako samodzielne danie wegetariańskie lub dodatek do mięsa.
Przygotowanie
- Bakłażana pokroj w plastry (bez obierania), posyp solą i odstaw na 30 minut, a następnie osusz papierowym ręcznikiem i pokroj w kostkę.
- Cebulę pokroj w piórka, pomidory i cukinę w kostkę (młodej cukini nie trzeba obierać), papryki po usunięciu gniazd nasiennych również pokroj w kostkę.
- Na oliwie podsmaż cebulę na średnio-dużym ogniu przez ok. 3-4 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj papryki i zmiażdżony czosnek, smaż razem kolejne 5 minut.
- Gdy papryka zacznie mięknąć, dodaj bakłażana i cukinę. Duś przez 10-15 minut na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas.
- Wrzucić pomidory, doprawiać solą, pieprzem, bazylią i rozmarynem.
- Duś całość na małym ogniu jeszcze przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie i połączą się smaki.